Rūkyta mėsa – tai mėsos gaminiai, kuriuos vertina tiek gurmanai, tiek tie, kurie nori išbandyti natūraliai paruoštą, pilną skonio mėsą. Rūkymo procesas ne tik prailgina mėsos galiojimo laiką, bet ir suteikia jai išskirtinį aromatą ir skonį. Rūkytų mėsos gaminių asortimentas apima tiek karštai rūkytus gaminius, tokius kaip karšto rūko kumpis, karšto rūko namine dešra ir karštai rūkyta nugarinė, tiek šaltai rūkytais kaimiškais lašiniais ar šaltai rūkytais naminiais lašiniais, kurie užburia savo natūralumu.
Kokybė ir natūralumas – pagrindiniai kriterijai, pagal kuriuos gaminami visi mūsų rūkytos mėsos gaminiai, nes mes naudojame tik atsakingai užaugintą ūkininkų mėsą Vilniuje. Ši mėsa, užauginta ekologiškai, ne tik prisideda prie mūsų sveikatos, bet ir užtikrina, kad galime mėgautis tikru, natūraliu skoniu. Jei ieškote mėsos krautuvėlės Vilniuje, kur galėtumėte įsigyti kokybiškos mėsos, arba norite pasimėgauti ekologiška mėsa, galite pasinaudoti mūsų mėsos į namus paslauga ir užsisakyti šviežią, natūraliai paruoštą mėsą tiesiai į savo duris.
Jei norite paįvairinti savo valgiaraštį, šiame straipsnyje pasidalinsime paprastu ir skaniu receptu, kaip rūkyti mėsą namuose.
Paprastas rūkyto kumpio receptas
Ingredientai:
- 1 kg kiaulienos kumpio
- 3-4 šaukštai druskos
- 2 šaukštai rudojo cukraus
- 1 šaukštelis juodųjų pipirų
- 1 šaukštelis česnako miltelių
- 1 šaukštelis džiovintų žolelių (pvz., čiobrelių ar rozmarino)
- Pusė stiklinės vandens
Gaminimas:
- Pradėkite nuo to, kad paruošite marinatą. Sumaišykite druską, cukrų, pipirus, česnako miltelius ir žoleles. Įdėkite šiek tiek vandens, kad marinadas būtų drėgnas ir galėtumėte gerai įtrinti mėsą.
- Kumpį ar kitą pasirinktas mėsos dalis kruopščiai įtrinkite paruoštu marinatu ir leiskite marinuotis šaldytuve bent 12 valandų.
- Po to, paruoškite rūkyklą ir šildykite ją iki 80-90°C temperatūros. Kumpį kabinkite ant rūkykloje esančio įrenginio arba padėkite ant grotelių.
- Rūkykite mėsą apie 4-6 valandas (priklausomai nuo mėsos storio ir norimo rūkymo intensyvumo).
- Pabaigus rūkyti, leiskite mėsai atvėsti ir mėgaukitės tikru karšto rūkymo kumpiu, kuris taps puikiu užkandžiu arba pagrindiniu patiekalu.
Šis paprastas receptas suteiks jums galimybę mėgautis skaniais rūkytais rankų darbo mėsos gaminiais . Tuo pačiu metu išbandysite savo kulinarinius įgūdžius ir pasimėgausite tikro, natūralaus skonio mėsos gaminiais, kurie gali būti tiek šaltai rūkyti kaimiški lasiniai, tiek karšto rūkymo nugarinė ar rūkyta mėsa Vilniuje įsigyta iš mūsų krautuvės.